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      双港皮蛋凉拌做法总结

      发布日期:2022-03-15 作者: 点击:

      湖北畜禽厂家“港楚”皮蛋做成凉拌的,你知道具体步骤吗?现在和小编一起详细了解:


      湖北畜禽厂家


      凉拌皮蛋做法一

      皮蛋六个,切成四瓣,摆入在碟中。肉末少许,姜蒜适量,辣椒酱、酱油待用。

      热锅后,按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒,辣椒酱爆至出油,在皮蛋上撒上一层糖后,把锅里的配料浇在皮蛋上,撒上葱花即可。

      凉拌皮蛋做法二

      材料:

      皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖

      做法:

      (1)将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。

      (2)香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上,以番茄花及生莱装饰即可。

      皮蛋拌豆腐

      材料:皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量

      做法:

      1、嫰豆腐用凉开水洗净,用豆腐刀切出花边。

      2、皮蛋剥壳,皮蛋切成小块。

      3、大蒜剥皮,将大蒜切碎,在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。

      4、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖,搅拌至糖融化,做成调味汁。

      5、将调味汁淋到皮蛋豆腐上,吃时拌匀。

      小贴示:这道菜用嫰豆腐做比较好,易入味,口感清爽,调味汁要先在碗内做好,再淋汁到菜内,不要一样样的分别淋到菜内,先调和好味道的调味汁更香更能入味。

      手撕皮蛋

      材料:松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL

      做法:

      1、松花蛋去皮后洗净,稍微擦干水分,用手随意的捏成小块,不要太碎;

      2、大蒜和姜分别切片,小尖椒切成小片,一起放入松花蛋中,然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀,放入冰箱腌制1小时;

      3、然后食用前轻轻拌匀即可。

      小提示:

      凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些,味道会更加浓郁,受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒,但是味道会差一些。


      本文网址:http://www.bjhzn.com/news/532.html

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